برای کسب اطلاعات بیشتر در هنگام " خرید بذر سبزیجات - هویج " مطالب زیر مفید خواهد بود.

روش کاشت :

زمان کاشت هویج نانتس فصل بهار و پائیز است. هویج، در هر آب و هوا و خاکی می‌روید. ولی در زمین‌های نرم و عمیق نتیجه بهتری می‌دهد. روش کاشت هویج به دو صورت خطی و یا دستپاش می‌باشد. فاصله خطوط از یکدیگر ۲۰ تا ۳۰ سانتیمتر و فاصله هر بذر از دیگری بطور متوسط ۵ الی ۱۰ سانتیمتر می‌باشد. در صورت امکان بذرها را پیش از کاشتن، به جهت افزایش قدرت جوانه زنی، ۱۲ الی ۲۴ ساعت در آب خیس کنید. محل قرار گرفتن هر بذر در زیر خاک کمتر از یک سانتیمتر می‌باشد. برای آن که ریشه هویج که همان قسمت خوراکی و مورد استفاده گیاه است صاف و خوش ترکیب باشد، بایستی در زمین هائی به گشت آن پرداخت که اجسام سخت مانند سنگ و گیاهان نپوسیده در زمین نباشد. خاک را تا سبز شدن بذرها مرطوب نگه دارید. پس از قوی شدن گیاه آبیاری محصول به دوبار در هفته (بصورت غرقابی) کاهش پیدا می‌کند.

هویج  گیاهی است یک ساله ،علفی و دو لپه ای . امروزه هویج را بصورت یکساله می کارند و فقط برای تولید بذر بصورت دو ساله کاشت می شود. قطر و قند هویج در واریته های مختلف متفاوت است.امروزه بهترین نوع هویج رقم نانتیس می باشد (البته در شرایط آب و هوایی ایران ) وعلاقه مردم برای تنوع باعث شده تا هویجهای رنگی متفاوتی روانه بازار شود از جمله رنگ سفید – زرد – نارنجی – قرمز – ارغوانی و یا سیاه (ارغوانی بسیار تیره) .

هویج گیاهی است که شدیدا به دمای هوا حساس است و درصورت بروز گرما یا کاشت در محل گرم ریشه بصورت کشیده و با قطر کم در می آید و بهترین دما برای این گیاه 10الی16درجه سانتیگراد می باشد و درصورت بروز گرما طعه آن تلخ می شود.

از دیگر نیازهای هویج خاک سبک می باشد از آنرو که این گیاه یک گیاه رشه ای است بدیهی است وجود سنگ در خاک و سنگین بودن خاک باعث عدم رشد مناسب و کوچک شدن ریشه می گردد

آن دسته از علاقه مندان که می خواهند نسبت به تولید بذر هویج اقدام کنند می توانند با گذراندن یک دوره سرمایی گیاه را وادار به گلدهی کنند.البته برای ارقام قرمز رنگ طول روز بلند(بالای12ساعت روز)می تواند باعث گل انگیزی یا به عبارتی به گل رفتن هویج شود.

بالاترین عملکرد بوته 100الی150بوته در مترمربع می باشد. این در حالی است که گیاه به کمبود رطوبت حساس است وهر چه رطوبت خاک بیشتر شود هویج کم رنگتر خواهد شد وطعم آن شیرین تر . برای مصرف تازه هویج، هنگامی که قطر اغلب ریشه ها در محل طوقه به 5/2 تا 5/3 سانتی متر برسد برداشت می کنند که بسته به دمای محیط معمولا مصادف با 65 تا 85 روز یا بیشتر بعد از کاشت است.

هویج را می توان در دمای 0 تا 1 درجه سانتی گراد با رطوبت نسبی 93 تا 98 درصد به مدت پنج ماه نگهداری کرد. چنانچه اندام هوایی از ریشه جدا گردد. جهت انبار داری بهتر است، زیرا آب و مواد غذایی در طول انبارداری از ریشه به قسمت هوایی گیاه منتقل می شود.

زمان کشت بذر هویج در مناطق سردسیر، پس از رفع سرمای بهاره در بهار و در مناطق گرمسیر در پاییز و زمستان است. اراضی سبک و قابل نفوذ برای رشد کامل ریشه ضرورت دارد. زمینی که برای کشت هویج انتخاب می شود را در ابتدا بایستی شخم عمیق زد و در پاییز به هر هکتار آن 25 تا 30 تن کود حیوانی پوسیده اضافه کرد. سپس در اوایل فروردین زمین را به صورت جوی و پشته آماده نمود. فواصل ردیف ها در هویج زودرس 25 سانتی متر و در هویج های دیررس 30 تا 35 سانتی متر و فواصل بوته ها را به طور متوسط 5 تا 10 سانتی متر روی ردیف در نظر می گیرند. بذر هویج را در کنار پشته ها می کارند و عمق کاشت بذر 0/5 تا 1 سانتی متر است. بعد از آن که بذرها سبز و بوته ها 4 برگه شدند تدریجا در 2 تا 3 نوبت آن ها را پراکنده کرده و پس از پراکنده کردن باید مزرعه را بلافاصله آبیاری نمود تا ریشه هایی که اطرافشان خالی شده پوشانده شوند. عمل پراکنده کردن باید تا زمانی صورت بگیرد که فاصله بین بوته ها به 10 تا 15 سانتی متر برسد. مدت فعالیت ریشه در خاک در حدود 6 ماه است و در این مدت مواد غذایی لازم را از خاک جذب و ذخیره می نماید. در تمام این مدت سله شکنی بعد از هر آبیاری ضروری است.

برداشت

هویج های مورد استفاده برای فرآوری را برای افزایش رنگ و ماده خشک در زمان بلوغ، به مدت بیشتری روی زمین باقی می گذارند.