گیاه آناناس
از خانواده  bromilacese ، جنس  ananas و گونهcomosus می باشد.
برگ های آناناس بر روی ساقه ای کوتاه و فشرده (حالت روزت) تشکیل می شوند که در وسط آنها حفره ای به وجود می آید که ساقه گل دهنده از میان آنها ظاهر می شود. گل ها بسیار زیبا و جذابند و درخشندگی آنها در کنار جذابیت برگ ها خود نمایی می کند. این گیاه ریشه گوشتی دارد، ولی مقدار زیادی از آب مورد نیاز خود را از طریق آب جمع شده در حفره وسط برگ ها جذب می کند که اهمیت وجودی ریشه ها را کم رنگ می کند. بطوریکه می توان تا ریشه دار شدن اندام های گیاه در زمان تکثیر، آب مورد نیاز گیاه را از طریق حفره میانی برگ ها تامین کرد. در نهال های به وجود آمده از بذر، رطوبت مورد نیاز از حفره میانی تامین می شود. ریشه های اولیه عمر زیادی ندارند و از بین می روند و ریشه های ثانویه که قدرت انشعاب و نفوذ بهتری در خاک دارند، جای آنها را می گیرند.
آناناس در مقابل خشکی و گرما مقاومت خوبی دارد و سرمای ۰ تا ۵ درجه را تحمل می کند. اما میوه آن در دمای کمتر از ۱ درجه سرمازده می شود و از نظر شکل تغییر می کند و ویتامین C و قند موجود در آن کاهش می یابد که این موضوع سبب تغییر مزه در آن می گردد. اگر این سرما در زمان تشکیل و ظهور گل باشد، سبب کاهش کیفیت گل می شود.
قسمت فوقانی برگ ها قرمز ابلق و زیر آنها خاکستری نقره ای است. در بعضی ارقام کناره و زیر برگ دندانه دار است و حالت قرار گرفتن برگ ها مارپیچی است. بطوریکه برگ اول و سوم بر روی یکدیگر قرار می گیرند(در کشور فیلیپین از فیبر موجود در برگ آناناس نوعی پارچه تهیه می کنند.(
ظهور گل را می توان با اضافه کردن پودر سفید رنگ اتفون به غلظت  PPM۱۰۰۰ در آب و پر کردن حفره وسط برگ ها جلو انداخت و سبب گل انگیزی در آناناس شد. زیرا اتفون سبب آزاد شدن اتیلن و تحریک گل دهی و رشد و نمو سلول های گیاهی می شود. گل معمولاً بعد از ۱۵ ماه از زمان کاشت ظاهر می شود. گل های بوجود آمده در زمستان میوه خود را در تابستان می توانند عرضه کنند.
اولین محصول بوته آناناس در سال دوم تشکیل می شود که بهترین محصول به شمار می رود. سال بعد شاخه ۲ تا شده و دو آناناس کوچک تر به وجود می آورد و در سال سوم میوه دهی، ۴ میوه کوچک تر تولید می کند. کیفیت میوه در هر سال پایین تر می آید. خاک مناسب برای پرورش آناناس لومی شنی با زهکش مناسب است. خشکی را به مدت طولانی تحمل کرده و ph مناسب برای آن ۴٫۵ تا ۶٫۵ است.
میوه آناناس از نوع سینکارپ بوده و هر میوه از تعداد زیادی گل که روی یک نهنج برجسته گوشتی قرار دارند، تشکیل شده است

ازدیاد آناناس
آناناس به روش جنسی (بذر) تکثیر نمی شود و از بذر فقط در برنامه های اصلاحی استفاده می شود. بذر آن دارای پوسته سخت بوده و خواب ندارد و قوه نامیه آن هم کم است.
بنابر این ازدیاد آناناس به روش های غیر جنسی و قطعات تکثیری مختلف صورت می گیرد.
انواع قطعات تکثیری در آناناس عبارتند از :
پاجوش ها  (Sucker)
این اندام ها روی ریشه تشکیل می شوند و تعداد آنها در هر بوته آناناس، حداکثر یکی است. به همین خاطر، روش مطمئنی برای تکثیر آناناس نیست. با این حال پاجوش ها سریع تر از دیگر قطعات تکثیری، رشد رویشی خود را طی می کنند و پس از ۱۲ الی ۱۴ ماه میوه می دهند.
شاخه های فرعی جست   (Shoots)
این شاخه ها روی ساقه اصلی تشکیل شده و تعداد آنها بین صفر تا ۳ عدد می باشد. اگر به شاخه های فرعی اجازه رشد کافی داده شود، تبدیل به محصول راتون (میوه سال دوم و سوم) می شوند، ولی می توان آنها را از گیاه اصلی جدا کرده و جداگانه کاشت . شاخه های فرحی ۱۸ تا ۲۰ ماه بعد از کاشت گل می دهند.
اسلیپ  (Slip)
این اندام ها در انتهای شاخه اصلی و روی دم گل آذین بوجود می آیند. تعداد آنها در هر گیاه ۵ تا ۱۰ عدد می باشد. زمانی که وزن هر کدام از آنها به ۳۰۰ تا ۵۰۰ گرم رسید، آنها را جدا کرده به عنوان گیاه تکثیری می کارند. اسلیپ ها ۱۶ تا ۱۸ ماه پس از کاشت گل می دهند.
هاپس (Hapas)
این اندام از زیر میوه و از نزدیکی اسلیپ خارج می شوند و ۱۸ الی ۲۰ ماه پس از جداسازی از گیاه مادری گل می دهند.
تاج  (Crown)
به برگ های فشرده بالای میوه تاج می گویند که حاوی جوانه بوده ومی توان از آنها به عنوان اندام تکثیری استفاده کرد. گیاهان حاصله از تاج یکنواخت بوده و می توان تاج ها را از میوه جدا کرد و کشت نمود. تاج ها دیرتر از سایر قطعات تکثیری میوه می دهند وپس از ۲۰ الی ۲۲ ماه میوه می دهند.
از بین اندام های گفته شده اسلیپ ها، شاخه های فرعی و تاج برای تکثیر مناسب تر هستند. علاوه بر اینها می توان ساقه اصلی گیاه را نیز مانند دیفن باخیا قطعه قطعه کرد و هر قطعه را جداگانه کاشت.
همچنین در آناناس درحد فاصل ریشه و ساقه قسمتی به نام بووت یا استومپ وجود دارد که می توان ریشه دار کرد و کاشت.
عادت گلدهی در آناناس:
گل های آناناس عمومآ در زمستان تشکیل شده و میوه ها در تابستان می رسند. گلدهی آناناس توسط شب های با دمای ۱۵ درجه، خشکی، دود دادن، کاربرد کلسیم، اتیلن و مواد تولید کننده آن(اتفن واستیلن)، NAA ، BOH تحریک می شود.

آناناس دارای دو قسمت تاج و میوه می باشد.
تاج آن دارای برگ های سوزنی شکل است که معمولا دور انداخته می شود و میوه آن که به مصرف می رسد.
تاج آناناس را از میوه جدا کنید.
۴ ردیف از برگ های پایینی را کنده، قسمت ساقه و بدون برگ تاج را در ظرف آب و در معرض نور خورشید قرار دهید. نور مستقیم به رشد سریع تر و ریشه دهی آن کمک می کند. روزانه آب آن را عوض کنید، در غیر اینصورت تاج گندیده شده و از بین می رود.
اگر برگ های اطراف تاج خشک شدند، نگران نباشید. همه برگ ها بجز مرکز گیاه خشک خواهند شد و برگ های جدید از مرکز تاج می رویند.
پس از حدود دو هفته که ریشه ها ظاهر شده و بزرگ تر شدند، تاج آناناس برای کاشتن در خاک آماده می شود.
تاج را به اندازه ۵ سانتی متر در خاک گلدان بکارید و گلدان را در یک جای پرنور، گرم و مرطوب قرار دهید تا پس از گذشت ۳ تا ۴ ماه ریشه ها قوی تر و بزرگتر شوند.
پس از دو تا سه سال گیاه آناناس گل می دهد.
زمان لازم برای تبدیل گل به میوه کامل حدود ۶ ماه است.
دمای ایده آل برای آن ۱۸ تا ۳۰ درجه است.
در فصل های گرم هفته ای یکبار و فصل های سرد هر دو هفته یکبار به آبیاری نیاز دارد. مخلوطی از خاک باغچه، کوکوپیت و خاک برگ، خاک مطلوب این گیاه است.
به نور فراوان همراه با تابش حداقل ۵ ساعت آفتاب مستقیم نیاز دارد.
این گیاه در بهار و تابستان هر دو هفته یکبار به کوددهی نیاز دارد.
گلدان آن باید حداقل ۲۵ سانتی متر ارتفاع داشته باشد.
اگر در مناطق گرم و خشک زندگی می کنید باید روزانه روی برگ ها را غبارپاشی کنید.
گیاه آناناس در دمای زیر ۱۶ درجه خشک شده و از بین می رود. دمای مناسب برای رشد گیاه آناناس ۱۶ تا ۴۵ درجه است.